O Brasil é o maior produtor de café e o segundo em consumidores de Café.
Os Estados Unidos consomem 45% do café, ainda que a gente ache o café norte-americano típico “aguado”. Mas, per capita, eles está na 22ª posição. Per capita, destaca-se a Escandinávia (Finlândia, Noruega, Suécia, Dinamarca)
MAIORES CONSUMIDORES PER CAPITA de café:
Fonte: Euromonitor
1. Finlandia: 9.6 kg per capita, 2. Noruega: 7.2 kg per capita, 3. Holanda 6.7 kg per capita, 4. Eslovenia: 6.1 kg per capita, 5. Austria: 5.5 kg per capita, 6. Servia: 5.4 kg per capita, 7. Dinamarca: 5.3 kg per capita, 8. Alemanha: 5.2 kg per capita, 9. Belgica: 4.9 kg per capita, 10. Brasil: 4.8 kg per capita, 11. Bosnia-Herzegovina: 4.3 kg per capita, 12. Estonia: 4.2 kg per capita, 13. Suiça: 3.9 kg per capita, 14. Croacia: 3.8 kg per capita, 15. Republica Dominicana: 3.7 kg per capita, 16. Costa Rica: 3.7 kg per capita, 17. Macedonia: 3.6 kg per capita, 18. Italia: 3.4 kg per capita, 19. Canada: 3.4 kg per capita, 20. Lituania: 3.3 kg per capita, 21. França: 3.2 kg per capita, 22. Estados Unidos: 3.1 kg per capita, ,
A Rússia é lider em consumo de café instantâneo.
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BRASIL
O café é tipicamente o expresso, à moda italiana, ou o “pingado” com leite (café com água quente filtrado).
Com a entrada de Nespresso e cafés em cápsula, houve um aumento de procura por um café gourmet, ou seja, em que você pode sentir diferentes nuances e aromas do café, conforme a região em que foi produzida.
Nos Estados Unidos, você pode comprar o café conforme país de origem e tipo de sabor. Embora eles gostem de um café mais fraco, há uma maior possibilidade de escolha de tipos de café.
Atualmente, agora temos Boutiques de café espalhadas pelo Brasil, como Belo Horizonte, Curitiba, Porto Alegre, Rio de Janeiro, São Paulo e Santos.
Uma boa loja de café que se preze tem um barista, ao menos para avaliar o grau de torragem de café e seleção de grãos. O barista não faz o café, faz o controle de qualidade de grãos e moagem.
Para um apreciador de café, é interessante visitar outros países e ver essas pequenas diferenças no preparo do café.
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CIDADES MAIS POPULARES PARA UM CAFEZINHO
São Paulo, Brasil
Londres
Melbourne, Australia
Reykjavik, Iceland
Roma
Singapura
Seattle
Viena, Austria
Wellington, Nova Zelandia
Vancouver, Canada
Portland, OR, USA
Taipei, Taiwan
Addis Ababa, Etiópia
Lisboa, Portugal
Oslo, Norurega
Fontes:
MSN
CNN
Smart Travel
Life Hack
Hopper
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REDES e MARCAS DE LOJAS DE CAFÉ
Café do Ponto, São Paulo. Foi comprada em 2010 pela Sara Lee, que detém 22% do mercado mundial.
Frans Café
Starbucks, Estados Unidos (Seattle)
Lavazza, Itália
Illy, Itália
Nespresso, Suiça – domina um terço do mercado de cápsulas.
Suplicy, São Paulo
Italian Coffee
Floresta, São Paulo
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MAIORES PRODUTORES DE CAFÉ
O Brasil domina 30% do mercado de café mundial, concentrados (em ordem de importância) em São Paulo, Minas Gerais, Rio de Janeiro, Espírito Santo, Bahia, Paraná e Goiás.
O Vietnã começou bem mais tarde, muito depois da Guerra do Vietnã, mas já está em primeiro lugar na produção de grãos Robusto, um tipo mais resistente e barato de café.
| Top Ten Green Coffee Producers – 2011 (millions of metric tons) |
|
|---|---|
 Brazil |
2.70 |
 Vietnam |
1.28 |
 Indonesia |
0.63 |
 Colombia |
0.47 |
 Ethiopia |
0.37 |
 Peru |
0.33 |
 India |
0.30 |
 Honduras |
0.28 |
 Mexico |
0.25 |
 Guatemala |
0.24 |
| World Total | 8.46 |
| Source: UN Food & Agriculture Organisation (FAO)[1] |
|
Fonte: Wiki
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CAFÉ ARÁBICO
1) Brazil 41,800 2) Colombia 9,500 3) Ethiopia 4,400 4) Honduras 4,000 5) Peru 4,000 6) Guatemala 3,900 7) Mexico 3,500 8) Nicaragua 2,000 9) El Salvador 1,700 10) Costa Rica 1,575 FONTE: Bloomberg / US Department of Agriculture
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CIDADES DOS ESTADOS UNIDOS
A listagem de cidades que apreciam o café é bem similar às melhores em cervejarias. São cidades que usam da criatividade gastronômica para fazer coisas diferentes.
Portland, OR *
Seattle *
Providence, RI *
Albuquerque
Houston
New Orleans *
Kansas City *
Portland, ME *
Louisville, KY
Minneapolis/St. Paul *
Los Angeles
San Francisco *
Nashville *
New York City
Atlanta
Cleveland
San Diego *
* também populares em cervejas.
http://www.travelandleisure.com/articles/americas-best-coffee-cities/
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OUTROS LINKS
http://www.caffeineinformer.com/caffeine-what-the-world-drinks